Zapiekanki – polnisches Streetfood

Heute stelle ich Zapiekanki vor:

Zapiekanki kommt vom polnischen Wort zapiekany (Überbacken) und bezeichnet Baguettes, die mit verschiedenen Belägen überbacken werden. Sie sind die bessere Version der Aufbackbaguettes, die es hier im 6er Pack im Supermarkt zu kaufen gibt. 😉

In Polen sind Zapiekanki ein beliebtes Street Food. Während unserer Polenreise haben F. und ich für wenig Geld riesige Zapiekanki kosten können.

Manchmal hatten wir einfach Lust auf Fast Food 🙂

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Zapiekanki mit Champignons

Portionen 2

Zutaten

• 4 Baguettebrötchen
• 400 g Champignons 1 Pck.
• 100 g Gouda gerieben
• 1 große Zwiebel
• Knoblauchbutter
• Petersilie
• Ketchup
• Butter zum Anbraten

Anleitung

• Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Champignons und die Zwiebel würfeln. Mit Butter anbraten bis keine Flüssigkeit mehr verdampft. Salzen & Pfeffern.
• Brötchen halbieren und buttern. Champignons, Zwiebeln und den geriebenen Gouda auf den Hälften verteilen.
• Die Zapiekanki 8-10min backen. Brötchen mit Petersilie garnieren und Ketchup darauf verteilen.

Eine klassische – und dabei auch noch vegetarische – Variante sind Zapiekanki mit Pilzen. Belegen kann man die Baguettehälften (oder Baguettebrötchen) aber natürlich mit allem, was das Herz begehrt. Ganz wichtig ist natürlich der Ketchup 😉 . Bei U endziora (einem bekannten Stand im jüdischen Viertel Kazimierz von Krakau) hätte man jeden Tag im Monat eine andere Variante essen können: Zapiekanki mit Mais, Zapiekanki mit Spinat, Zapiekanki mit Schinken, Zapiekanki mit Würstchen, Zapiekanki Hawaii. Bubba aus Forrest Gump hätte seine helle Freude beim Aufzählen!