25. Februar 2025

Ofengemüse mit Kräuterquark – unser schneller Klassiker für den Feierabend

Kennt ihr das? Nach einem langen Tag soll das Essen möglichst unkompliziert sein, aber trotzdem frisch, gesund und natürlich lecker. Genau deshalb ist Ofengemüse bei uns ein echter Klassiker unter der Woche! Es ist schnell vorbereitet, braucht kaum Aufmerksamkeit beim Garen und lässt sich immer wieder neu variieren.

Heute habe ich mich für eine bunte Mischung aus Wurzelgemüse entschieden: Rote Bete, Karotten, Sellerie, Pastinaken und Süßkartoffeln. Meine allerliebste Knolle, die Kartoffel, bleibt diesmal außen vor – einfach zur Abwechslung. Wurzelgemüse hat außerdem den Vorteil, dass es ähnlich schnell durchgart und herrlich karamellisiert, wenn es im Ofen röstet. Wichtig ist nur, dass ihr darauf achtet, möglichst gleich große Stücke zu schneiden, damit alles gleichzeitig fertig wird.

Gewürzt wird ganz simpel: mit Salz und meiner absoluten Lieblingsmischung Café de Paris. Diese bringt eine wunderbare Würze und leichte Kräuternoten mit, die perfekt zum Ofengemüse passen. Ihr könnt aber natürlich auch nach Lust und Laune variieren – geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel oder einfach nur frische Kräuter sind ebenfalls tolle Alternativen.

Zum Gemüse gibt es einen cremigen Kräuterquark – für mich die perfekte Kombination! Heute habe ich Magerquark verwendet, weil das Gericht so wunderbar leicht bleibt. Aber ganz ehrlich: Mit halbfettem Quark schmeckt es einfach noch besser. Ein paar frische Kräuter und ein Spritzer Zitronensaft machen den Dip richtig schön aromatisch.

Für mich und meinen Freund ist dieses Essen der Inbegriff eines unkomplizierten, schnellen und gesunden Feierabendessens. Man kann das Gemüse nach Saison und Geschmack austauschen, die Würzung anpassen und den Dip nach Belieben abwandeln – es wird nie langweilig!

Was kommt bei euch am liebsten aus dem Ofen? Habt ihr eine Lieblingswürze oder einen Dip, den ihr besonders mögt?