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Zupfkuchen

Menge für ein kleineres Blech (37x24) - 45-50 Ministückchen
Autor Huhn mit Hut

Zutaten

Teig + Streusel

  • 415 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 3 TL Backpulver (1 Pck.)
  • 200 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 250 g Butter
  • 2 Eier

Belag

  • 150 g Butter
  • 1 kg Quark
  • 250 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 2 Pck. Pudding-Pulver
  • 4 Eier

Anleitung

  • Mehl, Kakao und Backpulver sieben und vermischen. Mit der Butter zu einem Teig verkneten.
  • Form mit Backpapier auskleiden. Die Backform mit 2/3 des Teigs (unter Zuhilfenahme eines kleinen Teigrollers) auslegen, einen erhöhten Rand mit den Fingern formen.
  • Butter schmelzen.
  • Quark mit Butter, Zucker und Eiern verrühren. Masse über den Teig gießen.
  • Aus dem restlichen Teig Streusel formen - entweder klassisch zupfen oder mit einem Ausstecher deiner Wahl :-)
  • Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 180°C ca. 40-45min backen.