Zitronenpasta
Portionen 1
Zutaten
- 250 g Pasta z. B. Tagliatelle
- 50 g Parmesan gerieben
- 25 g Butter
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
- Salz, Pfeffer
- 150-250 ml Nudelwasser
Anleitung
- Ein wenig Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch darin anschwitzen.
- Nudeln in Salzwasser kochen: Sie müssen sehr bissfest bleiben, am besten von der angegeben Mindestzeit 2-3 Minuten abziehen. Nudelwasser nicht komplett wegschütten.
- Nudeln zum Knoblauch in die Pfanne geben. Parmesan, Zitronensaft und -abrieb dazugeben und gleich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.