Zimtige Apfelküchle

Apfelküchle ist einer der Nachtisch-Klassiker schlechthin und passt für mich zu jeder Jahreszeit. Im Winter auch in größerer Portion als süßer Hauptgang.

Das ist eines der Rezepte, das für mich für Kindheit und Besuch von Freunden steht. Meine Mutter hat nämlich gern spontan eine Portion ausgebacken 🙂 . Für F. hingegen sind Apfelküchle ein typischer Nachtisch seiner Oma.

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Apfelküchle

Autor Huhn mit Hut

Zutaten

• 4 Äpfel
• 150 g Mehl
• 150 ml Milch
• 1 Ei
• 1 gehäufter TL Backpulver
• 2 EL Zucker
• Prise Salz
• 1 TL Zimt
• neutrales Pflanzenöl
• Zucker + Zimt zum Wenden

Anleitung

• Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
• Mehl und Backpulver sieben. Mit Ei, Zucker, Zimt, Salz und Milch verrühren. 10min ruhen lassen.
• Fett in der Pfanne erhitzen. Teller mit Küchenpapier auslegen.
• Apfelscheiben in den Teig tunken, kurz abtopfen lassen – dann in der Pfanne goldgelb von beiden Seiten backen.
• Auf die Teller legen, mit weiterem Küchenpapier vorsichtig abtupfen.
• Nach Geschmack in Zimtzucker wenden und bereits warm genießen 🙂

Hier habe ich „krumme Dinger“ verwendet, also die vermeintlich unperfekten Äpfel 😉 . Ich finde kleine Äpfel passen besonders gut, denn die Scheiben lassen sich in der Pfanne besser wenden. Nehmt ihr größere Äpfel, müsst ihr keinen Apfelausstecher verwenden, um das Kerngehäuse zu entfernen. Viertelt die Äpfel und schneidet es einfach mit einem kleinen Messer weg. Die Apfelküchle haben dann keine so hübsche runde Form 😉 aber schmecken genauso gut!