Veggie Frikadellen: Das Basisrezept

Heute möchte ich ein einfaches und köstliches Rezept für vegetarische Frikadellen mit euch teilen, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch aus nur drei Hauptzutaten besteht: Haferflocken, Bohnen aus der Dose und einem Ei. Wenn ihr das Ei ersetzt, werden diese Frikadellen sogar vegan!

Ein großer Pluspunkt ist die Zubereitung im Backofen. Da die Frikadellen im Ofen gebacken werden, entfällt der Fettgeruch, der beim Braten in der Pfanne entsteht.
Und ihr könnt alle Frikadellen auf einmal zubereiten und währenddessen andere Dinge erledigen.

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Vegetarische Frikadellen aus Dosenbohnen – Basisrezept

Zutaten

Frikadellen

• 2 Dosen Bohnen (je 400g / 240g Abtropfgewicht)
• 125 g feine Haferflocken
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• Salz, Pfeffer
• Rapsöl

Anleitung

• Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Zwiebeln fein hacken, in Butter glasig braten. Knoblauch pressen, für 1-2 weitere Minuten dazugeben. Pfanne vom Herd nehmen.
• Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Diese dann häckseln oder mit einer Gabel zerdrücken.
• Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen – die Buletten lassen sich dann leichter formen.
• In eine kleine Schüssel Öl geben und jede uFrikadelle darin eintunken.
• Backpapier auf ein Blech geben und die Frikadellen darauf verteilen. 15min backen, dann wenden und weitere 15min im Ofen lassen.

Die Mischung könnt ihr natürlich in der gewünschten Größe formen – ob kleine Frikadellen oder große Burger-Patties, ganz nach eurem Geschmack. Je nach Lust und Laune könnt ihr die Frikadellen mit verschiedenen Gewürzen verfeinern. Wie wäre z. B. Koriander und Kreuzkümmel für einen orientalischen Touch?

Ich habe die Frikadellen auf den Fotos ohne Soße serviert, aber sie passen hervorragend zu einer Vielzahl von Dips. Ob Kräuter Creme Fraiche, Mayonnaise oder eine leckere Soße – hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt!

Ich hoffe, ihr probiert dieses einfache Rezept aus und lasst euch von den vielen Variationsmöglichkeiten inspirieren. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!