Kartoffelpuffer
Diesen Sonntag stelle ich euch ein Rezept für knusprige Kartoffelpuffer vor. Kartoffeln sind in jeder Variante lecker, aber in Fett ausgebacken schmecken sie natürlich besonders gut. Als Kind gab es bei uns meist gekaufte Kartoffelpuffer.
Selbstgemachte Kartoffelpuffer sind ehrlicherweise nicht weniger fettig als die gekauften. Sie werden aber schön goldgelb und haben ein tolle Konsistenz durch das Raspeln der Kartoffeln. Aber genauso wie damals reiche ich heute zu den Puffern entweder saure Sahne oder Apfelmus. Manchmal auch beides zusammen 😉 .
Knusprige Kartoffelpuffer
Zutaten
- 1 kg geschälte Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 große Zwiebel
- 4 flache EL Mehl
- 1 Ei
- 2 flache TL Salz
- neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken
Anleitung
- Kartoffeln mithilfe einer Gemüsereibe hobeln und die Zwiebel hacken.
- Kartoffeln in ein sauberes Geschirrtuch hüllen und kräftig darin auswringen – es sollte so viel Flüssigkeit wie möglich austreten.
- Kartoffeln mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Öl in der Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse Puffer formen (8 große oder 16 kleine), dabei weitere Flüssigkeit ausdrücken. Sie müssen noch nicht ganz flach sein, in der Pfanne können sie noch flacher gedrückt werden.
- Nach und nach Puffer von jeder Seite goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wenn ihr plant die Kartoffelpuffer nur mit einem süßen Topping zu essen, könnt ihr gern die Zwiebeln weglassen. Wem für eine gesunde Hauptmahlzeit die Vitamine fehlen 😉 – ich reiche gern zu den Puffern einen bunten Salat.
