Fluffiger Tigerkuchen

Dieser köstliche Kuchen ist nicht nur ein visuelles Highlight, sondern auch wunderbar saftig und leicht – perfekt für die sommerliche Kaffeetafel. Bekannt ist diese Art unter dem Namen Zebrakuchen. Ich nenne ihn Tigerkuchen, weil ich ein großer Katzenfan bin und Tiger faszinierend finde 😉 . Zudem wird der Kuchen beim Backen von außen leicht bräunlich, was an die elegante Streifenmusterung eines Tigers erinnert.

Was macht den Tigerkuchen so besonders?

Öl statt Butter: Anders als beim klassischen Marmorkuchen verwende ich Öl statt Butter. Dies macht den Kuchen besonders saftig und fluffig.

Sprudelwasser: Durch das Hinzufügen von Sprudelwasser erhält der Teig eine luftige Leichtigkeit. Das Ergebnis ist ein Kuchen, von dem man gern auch mal ein zweites Stück naschen kann.

Tigerstreifen: Die charakteristischen Streifen entstehen durch das abwechselnde Schichten von hellem und dunklem Teig. Dies erfordert ein wenig Geduld, aber das Ergebnis ist die Mühe wert!

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Tigerkuchen (kleine Kastenform)

Kochutensilien

• kleine Kastenform ca. 1,25l (8,5cm x 17,5cm x 8cm)

Zutaten

• 3 Eier
• 175 g Zucker
• 175 g Mehl
• 100 ml kaltes Sprudelwasser
• 100 ml Rapsöl
• ½ Pck. Backpulver
• 1 EL Kakao
• ½ Fläschchen Zitronenaroma
• Fett + Mehl zum Einfetten der Backform
• Puderzucker, Zitronensaft

Anleitung

• Eier trennen. Eigelbe mit Sprudelwasser und die Häfte des Zuckers schaumig rühren. Eiweiß mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen.
• Mehl und Backpulver sieben und vermengen. Portionsweise unter die Eigelbmasse rühren.
• Öl unterrühren. Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben.
• Teig halbieren, in eine Hälfte Kakao rühren.
• In die Mitte der gefetteten und mit Mehl ausgestäubten Kastenform abwechselnd den hellen und den dunklen Teig geben (je 2 EL).
• 60min bei 175°C Ober-/Unterhitze backen. Vollständig auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
• Puderzucker mit Zitronensaft zu Guss rühren, auf dem Kuchen verstreichen.

Statt Zitronenguss zu verwenden könnt ihr den Kuchen auch einfach mit Puderzucker bestäuben. Für Schokoliebhaber empfehle ich einen einfachen Schokoguss.

Der Tigerkuchen ist für mich ein perfekter Sommerkuchen – leicht, fluffig und durch seine Optik ein echter Hingucker. Er ist eine wunderbare Alternative zum traditionellen Marmorkuchen und dank des Sprudelwassers und Öls bleibt er besonders saftig. Egal ob mit Zitronenguss, Puderzucker oder Schokoguss, dieser Kuchen wird bei jeder Gelegenheit gut ankommen. Probiert es aus und lasst euch von diesem saftigen Kuchengenuss verzaubern!Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!