Erdbeerkompott

Die Erdbeersaison ist vollem Gange und ich stelle euch heute – und in den kommenden zwei Wochen – drei meiner liebsten Erdbeerrezepte vor. Den Start macht das Erdbeerkompott.

Erdbeerkompott verbinde ich mit Mittagessen bei meiner Oma in Polen. Anstelle von Wasser oder Softgetränken wurde ein Glas Früchtekompott geöffnet.

Kompott mit Erdbeeren war schon immer mein Favorit. Meine Mutter erzählte mir, dass in ihrer Kindheit Erdbeerkompott etwas ganz Besonderes war. Er kam nur zu feierlichen Anlässen auf den Tisch. Ansonsten gab es Kompott aus günstigeren Früchten wie z.B. Birnen.

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Erdbeerkompott

Autor Huhn mit Hut

Zutaten

• Erdbeeren
• 3 EL Zucker pro 1 Liter Wasser (ca. 45g)

Außerdem benötigt:

• Einmachgläser (mit Schraubdeckel)
• Geschirrtuch (hitzebeständig, nicht abfärbend)

Anleitung

• Gläser mit kochendem Wasser ausspülen. Abkühlen lassen.
• Das Grün der Erdbeeren entfernen und die Gläser in etwas bis zur Hälfte mit Erdbeeren befüllen. Mit Wasser auffüllen, Zucker hinzufügen und vorsichtig umrühren. Gläser fest verschließen.
• Das Geschirrtuch auf den Boden des Topfes legen und die Einmachgläser darauf stellen. Das Wasser bis etwa auf die halbe Höhe der Gläser auffüllen.
• Das Wasser aufkochen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Die Gläser danach bei ausgeschaltetem Herd in der Resthitze stehen lassen.

Wer einen Einkochautomaten besitzt, erleichtert sich natürlich die Herstellung. Wenn ihr andere Früchte nutzt, sollte der Zuckeranteil gegebenenfalls angepasst werden.

Eiskalt – direkt aus dem Kühlschrank oder mit ein paar Eiswürfeln – schmeckt er nochmal viel besser.